Cesarski omlet

Składniki

omlet

• mąka 200 gram
• cukier 50 gram
• mleko 300 ml
• jaja 4 szt
• margaryna 50 gram
• śliwki w kompocie 370 gram

nadzienie

• chudy twarożek 250 gram
• cukier 75 gram
• mleko 150 ml
• żółtka 2 szt
• białka 2 szt
• płatki migdałowe 50 gram

polewa

• kompot ze śliwek 250 ml
• sok jabłkowy 250 ml
• mąka ziemniaczana 1 łyżka
• cynamon 1 szczypta
• cukier puder 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

Mąkę wymieszaną z cukrem rozrabiamy z mlekiem oraz jajami. Na patelni roztapiamy połowę tłuszczu i nalewamy połowę ciasta na grubość 1 cm. Podsmażamy omlet z jednej strony, następnie dwoma widelcami rozrywamy ciasto, odwracamy kawałki i podsmażamy drugą stronę. W ten sam sposób przygotowujemy drugą połowę ciasta. Śliwki osączmy na sicie, zachowując kompot. Do natłuszczonej, płaskiej formy ceramicznej przekładamy usmażony omlet oraz śliwki. Robimy nadzienie: twarożek mieszamy z cukrem, mlekiem i żółtkami. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą twarogową. Rozsmarowujemy ją na omlecie ze śliwkami, posypujemy migdałami i zapiekamy 35 minut w 180 stopniach. Przygotowujemy polewę: w garnku mieszamy kompot ze śliwek z sokiem jabłkowym i mąką ziemniaczaną. Cały czas mieszając i doprowadzając do wrzenia, chwilę gotujemy. Doprawiamy cynamonem. Zapiekankę posypujemy cukrem pudrem. Polewę podajemy w sosjerce.

Tagi

ciasto wz, białka, kompot, twarożek, ciasta, śliwki, ciasto, omlet, z migdałami