Crema catalana

Opis

pyszny deser polecam

Składniki

• mleko 2 szklanki
• skórka z cytryny 1/2 cytryny
• cynamon 1 kawałek kory
• żółtka 4 szt
• cukier puder 7 łyżek
• mąka kukurydziana 1 czubata łyżka

Akcesoria

• rondel
• łyżka
• żaroodporne miseczki
• nóż

Sposób przyrządzenia

Do rondla wlać mleko, dodać cienko skrojoną skórkę z połowy wyparzonej wcześniej cytryny oraz korę cynamonu. Zagotować, a następnie gotować jeszcze przez 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Wyjąć skórkę i cynamon.

Żółtka utrzeć na gładki kogel-mogel z 3 łyżkami cukru, a następnie dodać mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszać. Tak przygotowana masę wymieszać z kilkoma łyżkami gorącego mleka i dodać do pozostałego mleka. Podgrzewać na małym ogniu przez pięć minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje. Nie gotować.

Przelać do kilku żaroodpornych miseczek i zostawić do ostygnięcia, a potem włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem każdą porcję posypać drobiną gałki muszkatołowej i zapiec przez kilka sekund w gorącym piekarniku, tak aby cukier zrumienił się na karmel i stworzył na wierzchu powłokę.

Tagi

karmel, deser, mleko, kogel, masa, kogel mogel