Tort mandarynkowo-migdałowy

Składniki

• mandarynki w zalewie 2 puszki
• płatki migdałowe uprażone 4 łyżki
• tłuszcz 1/4 kostki
• mąka 3 łyżki

biszkopt

• jajka 4 szt
• cukier 3/4 szklanki
• mąka pszenna 3/4 szklanki
• proszekdo pieczenia 1 łyżeczka

masa marcepanowa

• migdały zmielone 5 dag
• cukier puder 5 dag
• likier amaretto 2 łyżeczki
• zalewa mandarynkowa 2 łyżki

krem

• mleko 3/4 szklanki
• cukier 3 łyżki
• żółtka 2 szt
• mąka kukurydziana 3 łyżki
• masło 20 dag
• likier migdałowy 2 łyżki

Poncz

• woda przegotowana zimna 1 szklanka
• zalewa mandarynkowa 2 łyżki
• likier migdałowy 2 łyżki

Sposób przyrządzenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i stopniowo, delikatnie dosypywać mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy. Upiec w piekarniku nagrzanym do 160 st.C na złoty kolor 35 minut. Biszkopt najlepiej przygotować dzień wcześniej. Mandarynki osączyć na sitku, zalewę zachować. Przygotować masę marcepanową: migdały wymieszać z cukrem pudrem i utrzeć z likierem, potem dodać syrop z mandarynek. Przygotować krem: żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Pół szklanki mleka zagotować, resztę wymieszać z mąką i wlać do gorącego mleka, energicznie ubijając. Chwilę podgrzewać, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodać do niej kogel-mogel. Pół szklanki mleka zagotować, resztę wymieszać z mąką i wlać do gorącego mleka, energicznie ubijając. Chwilę podgrzewać mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodać do niej kogel-mogel i jeszcze chwilę ubijać na ogniu, ostudzić. Z tą masą budyniową stopniowo połączyć miękkie masło i likier, a otrzymany krem wstawić do lodówki. Zalewę z mandarynek i likier wymieszać ze szklanką przegotowanej wody zimnej. Biszkopt przekroić na pół, spód nasączyć połową ponczu i przykryć warstwą masy marcepanowej, na której rozrzucić cząstki mandarynek, a potem położyć drugi krążek ciasta nasączony resztą ponczu. Wierzch i boki tortu posmarować kremem, posypać uprażonymi płatkami migdałów i przybrać cząstkami mandarynek.

Tagi

ciasta, biszkopt, migdały, tort, kremem, ciasto wz, ciasto, kogel, krem br, mandarynki, krem, kogel mogel, masy, masa, jajka